Champaran Mutton Recipe: লাঞ্চ হোক বা ডিনার, কাচ্চি ঘানি গণেশ সরিষার তেল দিয়ে হেঁশেলে জমিয়ে রাঁধুন বিহারের স্পেশাল ডিশ চম্পারণ মটন! রইল রেসিপি

চম্পারণ মটন তৈরির পদ্ধতি:
১) প্রথমে মাংসগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
২) তারপর একটি বড় পাত্রে মাংসগুলি নিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাজু-কিশমিশ বাটা, রসুন কোয়া, জিরে বাটা, টক দই, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, তেজপাতা, দারুচিনি, ছোট এলাচ এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে অন্তত ১ ঘন্টা রেখে দিন।
৩) এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গণেশ সরিষার তেল এবং ঘি গরম করতে দিন।
৪) তেল-ঘি গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন।
৫) এবার মাটির হাঁড়ি উনুনে বসিয়ে তার মধ্যে ২ চামচ সর্ষের তেল গরম করুন।
৬) তারপর তেল গরম হলে এর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসগুলি ঢেলে দিন।
৭) এরপর সামান্য নাড়াচাড়া করে আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
৮) সেই সঙ্গে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন পেঁয়াজ ভাজার অতিরিক্ত তেল এবং ঘি ছিল।
৯) এবার হাঁড়ির মুখ ভালো করে বন্ধ করে দিন আটা দিয়ে।
১০) তারপর ২ ঘন্টা আঁচে বসিয়ে দেখে নিন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা।
১১) মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন চম্পারণ মটন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।